AZIENDA AGRICOLA ZAFRAN, una versatilità che stupisce !

Se chiudi gli occhi e pensi allo Zafferano il primo pensiero va al risotto alla milanese ed al suo profumo corposo e unico.

Nel cuore della Brianza, in provincia di Lecco (Sirtori), nasce la storia di Michele e Roberto, che da generazioni portano avanti la tradizione, la cultura e la coltura di una delle più preziose spezie del Made in Italy: signore e signori Il Re Zafferano !

Rispetto dello standard qualitativo ed amore per la coltivazione del prodotto ! 

Un prodotto unico che si sposa con preparazioni classiche ma anche insolite, dal salato al dolce, ogni palato viene conquistato dalla fusione e dal suo impiego con ingredienti !

Pronto a partire? Inizia il tuo viaggio, alla scoperta di una spezia coinvolgente e lasciati sorprendere ! 

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Una ricetta da Effetto Wow ? Eccola “servita” - CHEESCAKE allo ZAFFERANO buonissima e profumatissima

INGREDIENTI:
•400g biscotti secchi
•200g zucchero di canna
•230g burro
•400g Philadelphia
•300ml panna da montare
•2g agar agar
•succo di mezzo limone
•5 pistilli di zafferano Zafran

Tritate finemente i biscotti e uniteli con il burro sciolto al microonde.  Imburrate una tortiera con apertura a cerniera di 24 cm, versate il composto di biscotti e pressatelo sul fondo e sui bordi.  Fate riposare in freezer per 20 minuti. 

Dal totale della panna prendetene mezza tazzina da caffè, fatela scaldare e mettete in infusione i 5 pistilli per 15/20 minuti. Prendete una ciotola abbastanza capiente e montate a neve la panna, in un’altra ciotola lavorare lo zucchero con il Philadelphia poi unite il succo di mezzo limone, l’agar agar, la panna stiepidita privata dei pistilli e la panna montata. Mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto poi prendete la base dal freezer, versate il composto ottenuto e fate riposare in frigo per almeno un’ora.  Se avete dei pistilli che avanzano potete decorare la torta, servite con il topping al caramello. Prendete una fetta e gustate! 

Parlando di prodotti tipici italiani abbiamo costruito una mappa interattiva su Spesadalcontadino che vi permette di visualizzare, regione per regione, i prodotti tradizionali presenti sul nostro territorio. Leggi altri articoli correlati qui

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