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AZIENDA AGRICOLA ZAFRAN, una versatilità che stupisce !
Se chiudi gli occhi e pensi allo Zafferano Zafran il primo pensiero va al risotto alla milanese ed al suo profumo corposo e unico.
Nel cuore della Brianza, in provincia di Lecco (Sirtori), nasce la storia di Michele e Roberto, che da generazioni portano avanti la tradizione, la cultura e la coltura di una delle più preziose spezie del Made in Italy: signore e signori Il Re Zafferano !
Rispetto dello standard qualitativo ed amore per la coltivazione del prodotto !
Un prodotto unico che si sposa con preparazioni classiche ma anche insolite, dal salato al dolce, ogni palato viene conquistato dalla fusione e dal suo impiego con ingredienti !
Pronto a partire? Inizia il tuo viaggio, alla scoperta di una spezia coinvolgente e lasciati sorprendere !
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Una ricetta da Effetto Wow ? Eccola “servita” - CHEESCAKE allo ZAFFERANO Zafran buonissima e profumatissima
INGREDIENTI:
•400g biscotti secchi
•200g zucchero di canna
•230g burro
•400g Philadelphia
•300ml panna da montare
•2g agar agar
•succo di mezzo limone
•5 pistilli di zafferano Zafran
Tritate finemente i biscotti e uniteli con il burro sciolto al microonde. Imburrate una tortiera con apertura a cerniera di 24 cm, versate il composto di biscotti e pressatelo sul fondo e sui bordi. Fate riposare in freezer per 20 minuti.
Dal totale della panna prendetene mezza tazzina da caffè, fatela scaldare e mettete in infusione i 5 pistilli per 15/20 minuti. Prendete una ciotola abbastanza capiente e montate a neve la panna, in un’altra ciotola lavorare lo zucchero con il Philadelphia poi unite il succo di mezzo limone, l’agar agar, la panna stiepidita privata dei pistilli e la panna montata. Mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto poi prendete la base dal freezer, versate il composto ottenuto e fate riposare in frigo per almeno un’ora. Se avete dei pistilli che avanzano potete decorare la torta, servite con il topping al caramello. Prendete una fetta e gustate!
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