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Birra Artigianale – Come ogni Venerdì vogliamo introdurvi un nuovo produttore e farvi conoscere quello che viene realizzato in modo artigianale nella sua fattoria.
CONTADINO DI GALLUZZO BIRRA ARTIGIANALE SICILIANA E ALTRE MERAVIGLIE – CONTADINO DI GALLUZZO
Vi voglio raccontare di Salvatore, della sua birra artigianale siciliana e degli altri prodotti tipici siciliani che produce nella sua fattoria a Sambuca, in provincia di Agrigento.
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Salvatore è un siciliano verace, innamorato della sua terra e dei prodotti tipici della Sicilia che la sua azienda agricola tratta come se fossero parte della famiglia.
Ho conosciuto Salvatore in occasione di un Natale, assaggiando il suo Panettone alla birra artigianale. La sua birra artigianale siciliana. Un orgasmo assoluto.
Siamo partiti dal panettone e mi ha fatto conoscere la sua realtà agricola.
I campi di grano dove si coltiva grano duro varietà “Core” macinato poi a pietra. Si ricava una farina dal sapore antico, perfetta per chi ama fare pasta fresca e ottima anche per prodotti da forno come focacce e pani rustici.
Dopo i campi di grano ci sono gli uliveti secolari della famiglia di Salvatore.
Guardo Salvatore con un pizzico d’invidia e gli chiedo
– Non hai mai pensato di trasferirti a Milano? –
– Beddra Matri! Ma quannu mai? Staiu beni accussì! –
E ci credo che sta bene così! Un olio extra vergine d’oliva di cultivar siciliane che ha il colore dello smeraldo, olive condite, olive schiacciate e dei patè d’oliva che spalmati su una bruschetta sono la fine del Mondo. Mizzeca!
Birra Artigianale .. Ma avevamo iniziato parlando della birra siciliana. A chi piace la birra artigianale?
“BirrArpa”la birra di Salvatore possiede un aroma deciso, caratterizzato dalle spiccate note di frumento, quasi fruttate e leggermente velate.
“BirrArpa” è una birra chiara, beverina, leggermente amara, dal sapore fresco, dissetante e fruttata… un po’ pastosa.
Prima di essere versata va capovolta (capovolgere, non agitare) per 15/20 secondi in maniera tale da far scendere i sedimenti presenti all’interno…cchiù jè torbida e cchiù jè bona!
“BirrArpa” , Birra Artigianale Siciliana, nasce a Sambuca, in ambiente collinare ove il grano per la produzione usato dall’azienda stessa di Salvatore “Contadino di Galluzzo”.
Per ottenere una birra artigianale di qualità “genuina” è importante produrre grano sano senza nessun residuo di prodotti chimici.
Il raccolto è effettuato tenendo presente i tempi di maturazione e con l’uso moderno macchine, quali le mietitrici-trebbiatrici.
“BirrArpa” ben riunisce le caratteristiche di genuinità, gradevolezza, salubrità proprie di ogni prodotto davvero artigianale.
Birra Artigianale Birrarpa
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La passione di Salvatore per la sua birra, la sua terra e i suoi prodotti traspare da ogni suo sguardo e da ogni sua parola.
Prima di essere un imprenditore agricolo, Salvatore ci tiene a specificare di essere un contadino. Mentre dice questo tira fuori un piccolo gioiello, un vasetto di gelatina di birra, un prodotto unico che non avevo mai provato in vita mia.
– Tieni, portalo cu tia a Milano! –
Comprare il cibo da chi lo produce dovrebbe essere la regola, non l’eccezione!
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