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Dai 240 ai 350 W (farine forti): farine adatte per il pane, pizza, pasticceria a lunga lievitazione (babà, brioche, panettone, pandoro, etc.). Contengono circa il 13% di proteine e assorbono dal 65 al 75% del loro peso in acqua.
Petra 5037 – 12.5kg
Petra 5037 – 12.5kg Farina di grano tenero tipo 0, W 300-340 studiata per medie e lunghe maturazioni esprime al meglio le sue potenzialità con lavorazioni indirette
33,90€Petra 5037 – 12.5kg
33,90€Farina Caputo Manitoba Oro
Farina Caputo Manitoba Oro – Farina con amidi di prima estrazione e glutine, ideale per impasti lucidi e consistenti.
0,00€ – 2,09€Farina Caputo Manitoba Oro
0,00€ – 2,09€Farina Caputo Cuoco
Farina Caputo Cuoco – E’ una farina della linea Caputo dedicata alle lunghe lievitazioni. – Farina Caputo Cuoco, conosciuta anche come farina Caputo Rossa.
0,00€ – 1,99€Farina Caputo Nuvola
Farina Caputo Nuvola – Ideale per impasti leggeri con grandi alveolature – Senza additivi e da materie prime naturali, la Nuvola è una delle farine di punta del Mulino Caputo.
0,00€ – 2,49€Farina Caputo Pizzeria
Farina Caputo Pizzeria – Nata per impastare la Pizza Napoletana verace – Il glutine elastico e l’amido soffice aiutano nell’ottenere impasti per pizza con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta
0,00€ – 2,09€
Farina ViVa Grano Duro
Farina ViVa Grano duro – Prodotto ottenuto dalla macinazione a pietra lavica naturale di grano duro INTEGRALE monovarietà tipo “Saragolla” che bilancia un buon tenore di proteine, un’ottima qualità del glutine e un elevato indice di giallo.
3,10€ – 13,79€Farina ViVa Grano Duro
3,10€ – 13,79€
