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Confetture Assurde del Friuli – Come ogni settimana vogliamo introdurvi un nuovo agricoltore e farvi conoscere i prodotti tipici realizzati in modo artigianale nella sua fattoria.
SARA DEVETAK – CONFETTURE CONTADINE E ALTRE MERAVIGLIE
Vi voglio raccontare di Sara, della sue confetture artigianali e assolutamente ribelli e degli altri prodotti tipici del Friuli che produce nella sua fattoria a Savogna d’Isonzo, in provincia di Gorizia.
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Se parli con Sara capisci che lei parte innanzitutto dalla sua idea di famiglia.
Una famiglia unita con un amore e un rispetto totale e senza compromessi per la natura e per le cose che sono davvero naturali.
Voi avete dei figli? Fateli crescere in mezzo alla natura!
Un legame con la natura del Friuli che ha ereditato dal trisnonno, una lotta quasi eroica per strappare il meglio ad una terra carsica che non ti regala nulla e una passione incondizionata da trasmettere ai suoi figli tramite prodotti eccezionali ed introvabili.
Ecco allora che gli alberi da frutto, tutta la verdura e le erbe aromatiche crescono in un ambiente tranquillo, sano e lontano dal caos cittadino
Sara, che approccio hai verso la tua terra e i tuoi prodotti naturali?
Coltiviamo con metodi di produzione naturale, di stagione in stagione. La nostra terra, rispettandola, ci regala ingredienti dal gusto sincero.
Per preservarla, vengono effettuate concimazioni organiche, rotazioni colturali, lavorazioni del terreno superficiali, semine, trapianti, potature e raccolta seguendo il calendario lunare e utilizzando prodotti naturali per il controllo delle principali malattie e parassiti.
Natura incontaminata e tanta fantasia – tradizione e innovazione – confetture introvabili
Dalla fantasia contadina di Sara escono prodotti unici che non possono essere descritti, li potete solo provare. Una seducente confettura di pere, noci e cannella si contrappone ad una confettura di mele, pinoli e lavanda.
Avete mai provato ad assaggiare le pere cotogne? E le nespole selvatiche?
Sara produce anche sciroppi introvabili e conserve con le verdure del suo orto.
Il prodotto che mi ha più incuriosito è stata la confettura dolce di zucchine e anice stellato.
In una piccola vallata, in mezzo al bosco, Sara e la sua famiglia hanno costruito la loro Casa dei Sapori, un laboratorio artigianale, dove giorno per giorno, di stagione in stagione, trasformiano i loro prodotti rispettando la filosofia del km zero.
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Comprare il cibo da chi lo produce dovrebbe essere la regola, non l’eccezione!
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