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FARINA ARTIGIANALE MACINATA PIETRA LAVICA

FARINA ARTIGIANALE

Farina Artigianale – Box Piemontese del Mulino VIVA – Le occasioni su Shop Dal contadino

MOLINO VIVA – FARINA ARTIGIANALE DAL SAPORE UNICO

FARINA ARTIGIANALE 

La box ideale per tutti quelli che amano mettere le mani in pasta.

Il regalo perfetto per chi tra le mura di casa prepara pane, pizze, focacce, biscotti e torte.

Ecco il contenuto della BOX FARINE VIVA con spedizione inclusa:

1 FARINA VIVA VERDE W270 1kg
Farina di Tipo 1 di media forza ottenuta da un blend di frumento tenero che bilancia un elevato tenore di proteine e un’ottima estensibilità.
Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni comprese tra il 65% e il 75% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata.
E’ ideale per tutte le tipologie di pane di piccola e grande pezzatura, dalla ciabatta al pane rustico.

2 FARINA VIVA ROSSA W320 1kg
Farina di Tipo 1 forte ottenuta da un blend di frumento tenero e una piccola percentuale di segale, impercettibile al gusto.
La segale, grazie ad un elevata quantità di enzimi, favorisce il processo fermentativo, aumentando notevolmente la digeribilità del prodotto. Indicata per impasti che richiedano molta estensibilità, diretti o indiretti, con idratazioni superiori al 75% e maturazioni fino a 24/48 ore a temperatura controllata.
È ideale per pizza tonda al mattone, pizza in teglia alla romana, focacce e in genere per prodotti da forno che necessitino di un notevole sviluppo.

3 FARINA VIVA BLU W160 1kg
Farina di Tipo 1 di bassa forza, mono varietà, con un’ elevata estensibilità.
Indicata per impasti con idratazioni comprese tra il 50% e il 65%.
E’ ideale per la produzione di dolci, pasta frolla e alcuni tipi di grissini.

4 FARINA VIVA DI FARRO 1kg
Farina ottenuta dalla macinazione a tutto corpo di farro monococco 100% italiano.

È una farina di grande pregio, ideale per la produzione di pane e altri prodotti da forno con caratteristiche nutrizionali uniche, consigliata nelle diete che consigliano programmi di alimentazione salutistici.

5 FARINA VIVA INTEGRALE W290 1kg
Farina a tutto corpo forte, ottenuta da un blend di frumento tenero.
L’alto tenore proteico e l’alta percentuale di fibre favoriscono un notevole assorbimento di liquidi.
Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni fino all’80% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata.
E’ ideale per tutte le tipologie di prodotti da forno.

6 FARINA VIVA MOLTICEREALI+1 1kg
Prodotto ottenuto dalla miscela di farina di grano tenero tipo 1, farina di segale integrale, farina di grano duro integrale, farina di farro monococco integrale, farina di riso rosso integrale tostata e farina di granoturco integrale tostata.
Semi di chia, papavero, sesamo, lino e girasole.
Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni comprese tra il 60% e il 70% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata.
E’ ideale per la preparazione di pani di grande e piccola pezzatura ai cereali e semi. Ottima anche per focacce rustiche e dal sapore ineguagliabile.

7 FARINA VIVA DI GRANO DURO SARAGOLLA1 1kg
Prodotto ottenuto dalla macinazione a pietra lavica naturale di grano duro INTEGRALE monovarietà tipo “Saragolla” che bilancia un buon tenore di proteine, un’ottima qualità del glutine e un elevato indice di giallo.
Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni comprese tra il 65% e il 75% e maturazione fino a 18/24 ore a temperatura controllata.
Ideale per tutte le tipologie di pane di media e grande pezzatura. Ottima anche per la preparazione di pasta

Puoi Vedere le Schede Tecniche di Ciascuna farina cliccando sul titolo della farina

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