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Farina ViVa del Piemonte – Come ogni Venerdì vogliamo introdurvi un nuovo produttore e farvi conoscere quello che viene realizzato in modo artigianale nella sua fattoria.
VIVA – LA FARINA FATTA DAI VERI CONTADINI
Vi voglio raccontare di Mattia, delle sue farine artigianali della regione Piemonte e dei grani teneri che con passione coltiva nei suoi campi tra Torino e Cuneo.
Se vuoi dare una sbirciata alla farina di Mattia CLICCA QUI
Quanti di voi a casa amano mettere le mani n pasta?
Quanti di voi si cimentano con pane, pizze e focacce?
Avete mai provato ad usare farine di alta qualità che non troverete mai al supermercato?
Sono arrivato a Mattia tramite un amico in comune che tiene corsi di panificazione, corsi di pizza napoletana e corsi di pizza in teglia per tutti gli appassionati della materia.
Per le nostre farine ViVa anche nella molitura non prendiamo scorciatoie. Nessuna macina artificiale ma una pietra lavica naturale estratta dalle cave dell’Etna.
Capisco subito perché le farine ViVa sono così eccezionali.
Mattia ha una passione forte per quello che fa e soprattutto ha una visione nitida dal punto di partenza necessario per ottenere farine artigianali fantastiche e incredibili.
La Condizione fondamentale è che abbiano un allevamento di bovini o suini per poterne ricavare il letame, il miglior concime naturale al 100%, e avere così una filiera sostenibile e circolare.
Per le farine ViVa abbiamo scelto aree diverse, perché ogni terreno ha caratteristiche geologiche differenti, che meglio si adattano ad una particolare cultivar piuttosto che ad un’altra. Non vogliamo compiere forzature: crediamo che debba essere l’uomo ad adattarsi alla natura. Non il contrario.
Se parlate con Mattia delle sue farine VIVA le parole più ricorrenti sono agricoltura integrata, coltivazione sostenibile, rotazione dei campi e macine a pietra.
Le farine VIVA sono dedicate a che ama preparare in casa la pizza, la focaccia, le torte e il pane come una volta, con i sapori di una volta.
Se avete la passione per la panificazione casalinga o se avete figli e desiderate dar loro dei prodotti diversi e più genuini vi invito a visitare lo STORE ONLINE di Mattia.
Potrete scegliere tra le varie tipologie di FAINA VIVA del Piemonte e riceverle direttamente a casa vostra!
Comprare il cibo da chi lo produce dovrebbe essere la regola, non l’eccezione!
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