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Quale è la pasta più buona del mondo? Eccoci al nostro consueto appuntamento settimanale e Come ogni Venerdì vogliamo introdurvi un nuovo produttore e farvi conoscere quello che viene realizzato in modo artigianale nella sua azienda.
Abbiamo incontrato Saturno Somma del pastificio artigianale Somma di Gragnano.
Conoscete tutti la pasta di Gragnano?
Di sicuro l’avrete sentita nominare, è uno di quei prodotti dell’Italia artigiana che evocano bontà e tradizione.
MA PERCHÉ’ PROPRIO GRAGNANO?
Gragnano, fin dai tempi degli antichi romani, era una zona agricola con grande tradizione per le coltivazioni del grano. L’aria fresca che scendeva dalle montagne si incontrava con la brezza del mare e Gragnano era considerato il luogo migliore per l’essiccazione naturale.
SI, MA COSA RENDE QUESTA PASTA COSÌ’ SPECIALE?
- La qualità del grano coltivato nei nostri campi e il fatto che il frumento venga molito a grana grossa. Questo conferisce alla nostra pasta un’uniformità di cottura senza paragoni.
- La trafilatura di tutti i formati avviene esclusivamente tramite il bronzo che è l’unico materiale che riesce a donare al prodotto quella porosità che la rende unica.
- Un’essiccazione lenta e a temperature bassissime. Questo particolare metodo garantisce che il prodotto conservi aromi e proprietà organolettiche che altrimenti andrebbero persi.
E IL CONFEZIONAMENTO?
A questa domanda, Saturno mi fissa negli occhi e sentenzia:
“ Uagliò, non scherziamo per carità… ”
Questo prodotto artigianale più buona del Mondo non può che essere confezionata rigorosamente a mano.
Parlando con la famiglia di Saturno riesco a farmi suggerire una ricetta per gustare la loro i loro prodotti nel migliore dei modi. Ho provato a casa, è una ricetta tanto semplice quanto squisita!
Immaginate una aglio, olio e peperoncino. Aggiungete una manciata di capperi dissalati, 3 filetti di acciughe e qualche mandorla o nocciola spezzettata.
Il resto lasciatelo fare alla consistenza e al sapore di questa incredibile pasta artigianale della terra campana di Gragnano. Tutti i nostri produttori sono selezionati attentamente dai nostri esperti per garantire la qualità del prodotto e soprattutto il rispetto degli standard e materie prime esclusivamente Italiane.
UNA GODURIA ASSOLUTA.
Questo Fantastico Produttore aderisce alla nostra campagna ” spedizione gratuita” con una spesa minima dei suoi prodotti si 49,90 Euro
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