Prodotti Biologici Emilia Romagna

3 diversi succhi biologici, 2 squisite marmellate artigianali e una gustosa sorpresa

Una box mista di questa piccolissima realtà agricola senza costi di spedizione!

Ecco il contenuto della BOX AGRICOLA QUERZOLA con spedizione inclusa:

1 SUCCO E POLPA DI FRAGOLA BIO SENZA ZUCCHERO

la fragola possiede moltissime virtù salutari: innanzitutto ha un altissimo potere antiossidante che supera di 20 volte quello di altri alimenti. Il succo è buono e profumato

2 SUCCO DI CILIEGIE BIO SENZA ZUCCHERO

Un succo incredibile che racchiude tutto il sapore delle ciliege mature.Il succo di ciliegia può essere consigliato a chi ha problemi d’insonnia per l’alto tasso di melatonina contenuto.

3 MELE BIO ESSICCATE SENZA ZUCCHERO

Prodotto ottimo per merende leggere e per bambini. L’essiccazione avviene a temperature tra i 35 e 40 gradi con aria deumidificata. Non utilizziamo nessun tipo di conservante.

4 CONFETTURA EXTRA BIO DI PERE E CACAO

Semplicemente meravigliosa, prima si sente il gusto dolce delle nostre pere Williams e poi arrivano i sentori del cacao. Innanzitutto prepariamo la frutta che viene lavata, denocciolata, spicciolata o detorsolata a seconda del frutto. In genere non la peliamo. Alla frutta aggiungiamo gli altri ingredienti che sono zucchero di canna bio e agar agar, un gelificante naturale ricavato dalle alghe brune.

5 CONFETTURA EXTRA DI FRUTTI DI BOSCO

Tutti i sapori dei frutti di bosco in un gusto che esalta la bontà dei frutti di montagna.

6 SUCCO E POLPA DI PERA BIO SENZA ZUCCHERO

Buonissimo! Il succo di pera, dal gusto delicato, è amato dai bambini e contiene vitamine, minerali e fibre. Ha un basso indice glicemico.

Se non conosci la differenza tra Confettura, Marmellata e Composta è arrivato il momento di impararla..Leggi qui

COME LAVORIAMO LA FRUTTA

Nei nostri prodotti c’è tanta frutta e si sente. Questo è il nostro obiettivo da sempre.

Se la frutta è buona deve rimanere tale anche quando la chiudiamo in un vaso.

Laura, responsabile del laboratorio di trasformazione, continua a perfezionare la tecnica: aggiusta, cambia, modifica per ottenere un prodotto buono, sano e nutriente, con la frutta “al centro”.

La frutta è quella che coltiviamo nei terreni di Casembola e di Bedonia.

Nelle annate “scarse” integriamo prendendo frutta biologica da aziende del territorio che conosciamo personalmente.

Partiamo sempre da frutta intera e mai da semipreparati.

CONFETTURE EXTRA

Innanzitutto prepariamo la frutta che viene lavata, denocciolata, spicciolata o detorsolata a seconda del frutto.

In genere non la peliamo. Alla frutta aggiungiamo gli altri ingredienti che sono zucchero di canna bio e agar agar bio, un gelificante naturale ricavato dalle alghe brune.

La nostra attrezzatura lavora sottovuoto (senza aria e in depressione), raggiunge la temperatura massima di 60 gradi in pochissimo tempo, permettendo di completare il ciclo di cottura in meno di 10 minuti, mantenendo pressoché inalterate le proprietà organolettiche della frutta.

La percentuale di frutta di una nostra confettura va dal 74% fino al 92% in quella di ciliegie.

Finita la fase di cottura (lavoriamo 10 kg di frutta alla volta) la confettura è pronta per essere invasata direttamente a 90 gradi e chiusa con i tappi sterilizzati.

Non c’è bisogno di pastorizzare e quindi di cuocere ulteriormente. Misuriamo l’acidità e la concentrazione zuccherina (Brix). COMPOSTE (solo zuccheri della frutta)