Capocollo di Calabria Dop 600g

19,90

Esaurito

REGIONE:  Calabria
FORMATO: 600g
INGREDIENTI: Carne suina, sale,pepe, aromi naturali
DESCRIZIONE:  Un prodotto eccellente che rappresenta tutto l'orgoglio calabrese, è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e quindi salato a secco o in salamoia, con sale da cucina macinato.

Segnala un abuso

Capocollo di Calabria Dop 600g

REGIONE:  Calabria
FORMATO: 600g
INGREDIENTI: Carne suina, sale,pepe, aromi naturali
DESCRIZIONE:  Un prodotto eccellente che rappresenta tutto l’orgoglio calabrese, è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e quindi salato a secco o in salamoia, con sale da cucina macinato.

Tale taglio di carne deve presentare uno strato di grasso di circa tre, quattro millimetri per mantenerlo morbido durante le fasi di stagionatura e migliorarne le caratteristiche organolettiche.

Alla salatura, che dura da quattro a dieci giorni, seguono il lavaggio con acqua e aceto di vino, la pressatura e l’aggiunta di pepe nero in grani.

Avvolto in diaframma parietale suino e legato in senso avvolgente, con spago naturale, viene posto a stagionare per non meno di cento giorni dalla data dell’avvenuta salatura.

Valori Nutrizionali:

Parte Edibile: 100
Proteine: 20,8
Lipidi: 40,2
Acidi Grassi Saturi: 18,39
Amido: 0
Zuccheri Solubili: 1,4
Fibra Totale: 0
Energia Kcal: 450

Tutti i nostri prodotti sono SENZA CONSERVANTI, prodotti da suini del nostro allevamento, e MACELLATI SETTIMANALMENTE, per garantire la migliore freschezza delle carni.

Essendo la nostra una piccola produzione artigianale, la quantità possono essere soggette a variazioni nel breve periodo.

La Mission della nostra azienda agricola è quella di offrire un prodotto che tra qualche anno sarà ormai introvabile a causa del cambiamento dei tempi e dell’affievolirsi degli usi, costumi e delle tradizioni calabresi.

Noi vogliamo essere presenti durante questo salto generazionale ed essere sempre a disposizione di chi vuole assaporare i sapori autentici della nostra terra.

Vogliamo offrire dei prodotti eccellenti a 360 gradi, dall’approvvigionamento delle migliori materie prime prodotte da noi nei nostri campi, all’attenzione per il benessere dei nostri maiali, alla loro nutrizione, senza dimenticare di lavorare i prodotti rigorosamente a mano seguendo gli insegnamenti di genitori e nonni, con un occhio di riguardo anche all’ambiente utilizzando soltanto energie rinnovabili.

Tutto ciò lo riassumiamo in  un modo che sia facilmente riconoscibile soprattutto dai giovani a cui ci rivolgiamo: #STAYGALEA

Vedi altri nostri prodotti QUI – Powered by: SpesaDalContadino

Pronto per la spedizione in 3-5 Giorni Lavorativi


Informazioni aggiuntive

Peso1,1 kg
Regione

Brand

AZIENDA AGRICOLA GALEA

Be the first to review “Capocollo di Calabria Dop 600g”

Recensioni

Non ci sono ancora Recensioni.

Informazioni sul produttore

  • Nome del Negozio: Azienda Agricola Galea
  • Produttore: Azienda Agricola Galea
  • Indirizzo: Viale Treschene 17
    88050
    Sellia Marina
    CATANZARO
  • Ancora nessuna valutazione!

Richiesta Info Prodotto

Devi effettuare l'accesso per inviare una richiesta di informazioni

Categorie Prodotti

Hai Bisogno di Aiuto?