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Capocollo di Calabria Dop 600g
19,90€
✅ REGIONE: Calabria
✅ FORMATO: 600g
✅ INGREDIENTI: Carne suina, sale,pepe, aromi naturali
✅ DESCRIZIONE: Un prodotto eccellente che rappresenta tutto l'orgoglio calabrese, è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e quindi salato a secco o in salamoia, con sale da cucina macinato.
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Capocollo di Calabria Dop 600g
✅ REGIONE: Calabria
✅ FORMATO: 600g
✅ INGREDIENTI: Carne suina, sale,pepe, aromi naturali
✅ DESCRIZIONE: Un prodotto eccellente che rappresenta tutto l’orgoglio calabrese, è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e quindi salato a secco o in salamoia, con sale da cucina macinato.
Tale taglio di carne deve presentare uno strato di grasso di circa tre, quattro millimetri per mantenerlo morbido durante le fasi di stagionatura e migliorarne le caratteristiche organolettiche.
Alla salatura, che dura da quattro a dieci giorni, seguono il lavaggio con acqua e aceto di vino, la pressatura e l’aggiunta di pepe nero in grani.
Avvolto in diaframma parietale suino e legato in senso avvolgente, con spago naturale, viene posto a stagionare per non meno di cento giorni dalla data dell’avvenuta salatura.
Valori Nutrizionali:
Parte Edibile: 100
Proteine: 20,8
Lipidi: 40,2
Acidi Grassi Saturi: 18,39
Amido: 0
Zuccheri Solubili: 1,4
Fibra Totale: 0
Energia Kcal: 450
Tutti i nostri prodotti sono SENZA CONSERVANTI, prodotti da suini del nostro allevamento, e MACELLATI SETTIMANALMENTE, per garantire la migliore freschezza delle carni.
Essendo la nostra una piccola produzione artigianale, la quantità possono essere soggette a variazioni nel breve periodo.
La Mission della nostra azienda agricola è quella di offrire un prodotto che tra qualche anno sarà ormai introvabile a causa del cambiamento dei tempi e dell’affievolirsi degli usi, costumi e delle tradizioni calabresi.
Noi vogliamo essere presenti durante questo salto generazionale ed essere sempre a disposizione di chi vuole assaporare i sapori autentici della nostra terra.
Vogliamo offrire dei prodotti eccellenti a 360 gradi, dall’approvvigionamento delle migliori materie prime prodotte da noi nei nostri campi, all’attenzione per il benessere dei nostri maiali, alla loro nutrizione, senza dimenticare di lavorare i prodotti rigorosamente a mano seguendo gli insegnamenti di genitori e nonni, con un occhio di riguardo anche all’ambiente utilizzando soltanto energie rinnovabili.
Tutto ciò lo riassumiamo in un modo che sia facilmente riconoscibile soprattutto dai giovani a cui ci rivolgiamo: #STAYGALEA
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Informazioni aggiuntive
Peso | 1,1 kg |
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Regione | |
Brand | AZIENDA AGRICOLA GALEA |
Informazioni sul produttore
- Nome del Negozio: Azienda Agricola Galea
- Produttore: Azienda Agricola Galea
- Indirizzo: Viale Treschene 17
88050
Sellia Marina
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