Capocollo di Calabria Dop 600g

19,90

Esaurito

REGIONE:  Calabria
FORMATO: 600g
INGREDIENTI: Carne suina, sale,pepe, aromi naturali
DESCRIZIONE:  Un prodotto eccellente che rappresenta tutto l'orgoglio calabrese, è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e quindi salato a secco o in salamoia, con sale da cucina macinato.

Capocollo di Calabria Dop 600g

REGIONE:  Calabria
FORMATO: 600g
INGREDIENTI: Carne suina, sale,pepe, aromi naturali
DESCRIZIONE:  Un prodotto eccellente che rappresenta tutto l’orgoglio calabrese, è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e quindi salato a secco o in salamoia, con sale da cucina macinato.

Tale taglio di carne deve presentare uno strato di grasso di circa tre, quattro millimetri per mantenerlo morbido durante le fasi di stagionatura e migliorarne le caratteristiche organolettiche.

Alla salatura, che dura da quattro a dieci giorni, seguono il lavaggio con acqua e aceto di vino, la pressatura e l’aggiunta di pepe nero in grani.

Avvolto in diaframma parietale suino e legato in senso avvolgente, con spago naturale, viene posto a stagionare per non meno di cento giorni dalla data dell’avvenuta salatura.

Valori Nutrizionali:

Parte Edibile: 100
Proteine: 20,8
Lipidi: 40,2
Acidi Grassi Saturi: 18,39
Amido: 0
Zuccheri Solubili: 1,4
Fibra Totale: 0
Energia Kcal: 450

Tutti i nostri prodotti sono SENZA CONSERVANTI, prodotti da suini del nostro allevamento, e MACELLATI SETTIMANALMENTE, per garantire la migliore freschezza delle carni.

Essendo la nostra una piccola produzione artigianale, la quantità possono essere soggette a variazioni nel breve periodo.

La Mission della nostra azienda agricola è quella di offrire un prodotto che tra qualche anno sarà ormai introvabile a causa del cambiamento dei tempi e dell’affievolirsi degli usi, costumi e delle tradizioni calabresi.

Noi vogliamo essere presenti durante questo salto generazionale ed essere sempre a disposizione di chi vuole assaporare i sapori autentici della nostra terra.

Vogliamo offrire dei prodotti eccellenti a 360 gradi, dall’approvvigionamento delle migliori materie prime prodotte da noi nei nostri campi, all’attenzione per il benessere dei nostri maiali, alla loro nutrizione, senza dimenticare di lavorare i prodotti rigorosamente a mano seguendo gli insegnamenti di genitori e nonni, con un occhio di riguardo anche all’ambiente utilizzando soltanto energie rinnovabili.

Tutto ciò lo riassumiamo in  un modo che sia facilmente riconoscibile soprattutto dai giovani a cui ci rivolgiamo: #STAYGALEA

Vedi altri nostri prodotti QUI – Powered by: SpesaDalContadino

Pronto per la spedizione in 3-5 Giorni Lavorativi


Informazioni aggiuntive

Peso1,1 kg
Regione

Brand

AZIENDA AGRICOLA GALEA

Be the first to review “Capocollo di Calabria Dop 600g”

Recensioni

Non ci sono ancora Recensioni.

Categorie Prodotti

19,90

Hai Bisogno di Aiuto?