Composta Cipolla Nepesina al Vino 90g

Composta Cipolla Nepesina al Vino 90g

✅ REGIONE:  LAZIO
✅ FORMATO: 90g
✅ DESCRIZIONE:  La composta Cipolla Nepesina al vino è caratterizzata dalla delicatezza della cipolla bianca di Nepi, ridente località del viterbese, ci consente di ottenere questa composta dal gusto molto gradevole e accattivante.

Grazie alla SIGNORA ROMANA MARIANI e a suo figlio PIERO CHIRIELETTI se, ancora oggi, possiamo deliziarci il palato con la CIPOLLA DI NEPI, il cui seme ha rischiato di andare perduto.

ROMANA ha conservato il seme autentico di questo prodotto unico nel suo genere e PIERO, con amore e dedizione, si è dedicato alla sua coltivazione, offrendo ai clienti un prodotto di qualità eccellente, coltivato unicamente a NEPI.

LA CIPOLLA DI NEPI è famosa per non lasciare in bocca nessun retrogusto sgradevole e per non dar fastidio allo stomaco, proprietà che la rendono particolarmente adatta ad essere consumata fresca.

E’ dotata di una dolcezza unica e deve tale proprietà caratteristiche delle acque circostanti al territorio in cui viene coltivata.

Di forma rotondeggiante, schiacciata e di colore bianco, può arrivare a pesare fino a 6-7 etti, si distingue dalle altre per la pelle esterna più sottile e chiara.

LA CIPOLLA DI NEPI, rappresenta un prodotto nicchia della produzione agroalimentare del comune nepesino. Non è a caso che la fondazione SLOW FOOD, abbia scelto di promuovere e tutelare questi bulbi con il suo progetto “ARCA DEL GUSTO”.

LA CIPOLLA DI NEPI è inserita nel registro dei prodotti agroalimentari tradizionali della regione Lazio (PAT).

LA CIPOLLA DI NEPI viene seminata in semenzaio con la luna calante, dove rimane fino a Luglio inoltrato per la raccolta  che dura tutto il mese di Agosto.

Tutte le operazioni sono svolte manualmente, compreso il controllo delle piante infestanti. Tra i bulbi viene effettuata una selezione, e quelli migliori vengono reimpiantati e mandati a seme l’anno successivo.

I bulbi per il consumo si mantengono fino ad autunno inoltrato, quelli che rimangono e che si avviano al decadimento possono essere reimpiantati e utilizzati per la produzione di CIPOLLOTTO fresco.

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