Farina Caputo Manitoba Oro

Farina Caputo Manitoba Oro 1kg-5kg

Farina Forte Manitoba Tipo 0 – W370/390

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Farina con amidi di prima estrazione e glutine, ideale per impasti lucidi e consistenti

✅ REGIONE DEL MOLINO: CAMPANIA
✅ FORMATO: 1kg – 5kg
✅ MOLINO: CAPUTO
✅ TIPO: Tipo 0
✅ IDEALE PER: Farina con amidi di prima estrazione e glutine, ideale per impasti lucidi e consistenti.
✅ DESCRIZIONE: La farina Caputo Manitoba Oro è una farina di forza, ricca di glutine e ideale per impasti molto idratati, resistenti alle lunghe maturazioni.

Dotta dai migliori grani di forza con alto valore proteico. La qualità del glutine conferisce agli impasti elasticità ed estensibilità, con eccellenti risultati in pasticceria e prodotti lievitati.

SCHEDA TECNICA DELLA FARINA

TIPO FARINA 0
PROTEINE 14,50%
SHELF LIFE 12 mesi
PANIFICAZIONE: W 370/390
ELASTICITÀ: P/L 0,50 / 0,60

Caputo 1924, il Mulino di Napoli

Dal 1924 lavoriamo il grano con generosità e passione, per offrire a professionisti e appassionati dell’Arte Bianca farine di altissima qualità, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione.

Produciamo un’ampia gamma di farine destinate ai professionisti degli impasti dolciari, della panificazione, della pasta e della pizza, con tanti tipi di farine destinate alle diverse lavorazioni.

Autorevolezza, Spontaneità e Tradizione.

È da questi valori che nasce l’arte bianca di Caputo, che grazie all’esperienza maturata in 3 generazioni di Maestri Mugnai Napoletani, ci permette di garantire elevatissimi standard qualitativi, per fare in modo che esperti ristoratori e artigiani del gusto esprimano al meglio la loro creatività.

Il valore dei nostri prodotti è apprezzato e riconosciuto in tutto il mondo, perché grazie al Metodo Caputo le nostre farine hanno la capacità di preservare al massimo la naturalità e l’autenticità dei sapori.

Il Metodo Caputo

Da sempre utilizziamo un metodo a macinazione molto lenta, legato all’antica arte molitoria. Questo ci consente di ottenere farine di altissima qualità senza danneggiarne gli amidi, le proprietà organolettiche e soprattutto l’autenticità del gusto.

Misceliamo moltissime qualità del grano nazionale che prendiamo dall’Umbria, dalle Marche e da altre regioni italiane per ottenere la base del nostro prodotto.

Successivamente li integriamo con grani provenienti dal Nord Europa, in particolare Francia, Germania e Finlandia.

I nostri prodotti risultano in questo modo estremamente naturali, anche perché li lavoriamo senza l’aggiunta di enzimi chimici o additivi.

Questa è l’Arte Bianca di Caputo, il Mulino di Napoli.

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