Farina Ceci Rosa 1kg

Farina Ceci Rosa 1kg

✅ REGIONE:  PIEMONTE
✅ FORMATO: 1kg
✅ TIPO: Farina Ceci Rosa
✅ IDEALE PER: per preparare farinate, cecine, fritti, panelle, crespelle e da usare in blend per impasti da pizza unici e di carattere.
✅ DESCRIZIONE: La farina di Ceci Rosa è ottenuta dalla molitura a pietra di ceci secchi coltivati in Toscana nel Mugello dai nostri nuovi amici di filiera l’ unica, farina mono varietà molto proteica.

Farina ideale per preparare farinate, cecine, fritti, panelle, crespelle e da usare in blend per impasti da pizza unici e di carattere.

SCHEDA TECNICA DELLA FARINA

Valore energetico (KJ / Kal): 1536 /364
Grassi: 5g
di cui acidi grassi saturi: 0,6g
Carboidrati: 53g
di cui zuccheri: 3g
Fibre: 9g
Proteine: 22g
Sale: 0g

PUO’ CONTENERE TRACCE DI GLUTINE

Un’attenta selezione

Le aziende agricole che fanno parte del progetto ViVa sono state scelte dopo un’accurata analisi.

Condizione fondamentale è che abbiano un allevamento di bovini o suini per poterne ricavare il letame, il miglior concime naturale al 100%, e avere così una filiera sostenibile e circolare.

Il terreno ideale

I nostri cereali crescono in campi selezionati delle provincie di Cuneo e Torino.

Abbiamo scelto aree diverse, perché ogni terreno ha caratteristiche geologiche differenti, che meglio si adattano ad una particolare cultivar piuttosto che ad un’altra.

Non vogliamo compiere forzature: crediamo che debba essere l’uomo ad adattarsi alla natura. Non il contrario.

Una buona coltivazione, una coltivazione buona

Insieme alla facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Torino, abbiamo redatto un disciplinare di coltivazione condiviso e sottoscritto da tutti gli agricoltori aderenti al progetto ViVa.

Il disciplinare poggia sui principi dell’agricoltura integrata, un insieme di buone regole per una coltivazione sostenibile e non intensiva.

Alla base di questa metodologia di coltivazione c’è la rotazione dei terreni, pratica di cui si trovano testimonianze in Italia già nel 1500.

Consiste nell’alternanza di coltivazioni diverse sullo stesso appezzamento anno dopo anno.

Con la rotazione si ottiene il naturale miglioramento della fertilità del suolo, la riduzione di patologie parassitarie e di vegetali infestanti.

Questo permette di intervenire in maniera mirata, evitando inutili dispersioni di prodotti aggiuntivi nelle falde.

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