Pecorino Ubriaco 500g – 1Kg

✅ REGIONE:  Sicilia
✅ FORMATO: 500g / 1Kg
✅ INGREDIENTI: Latte 100%di Pecora “NON PASTORIZZATO”, sale, caglio in pasto di agnello Uva Di sicilia
✅ STAGIONATURA :  Formaggi freschi
✅ DESCRIZIONE:  è consigliato prima di gustarlo di sentire i profumi! – 90 giorni stagionatura formaggio – 60 giorni di affinatura nelle vinacce.

Storia:
Potrebbe essere definito un figlio della guerra e proprio negli eventi legati al primo conflitto mondiale trova le sue origini, origini casuali e legate alle necessità del momento. Non si tratta però di un figlio illegittimo, ma di uno di quei tesori nascosti!

Processo di produzione:
Vengono selezionate forme di qualità ineccepibile, con maturazione minima di 60 giorni e possono essere ubriacati anche formaggi invecchiati, fino a 24 mesi. Le forme prescelte vengono immerse in vinacce morbide, appena sgrondate dopo svinatura naturale e non sottoposte a torchiatura!
Terminata “l’ubriacatura” le forme vengono estratte dalle vinacce e sottoposte ad asciugatura e pulitura, ad ulteriore stagionatura da un minimo di 15 a 30 e più giorni, prima di poter essere avviate al consumo.

✅Valori Nutrizionali per 100Gr di prodotto: Calorie: kcal 387 Grassi 26,94 g Di cui saturi 17,115 g monoinsaturi 7,838 g polinsaturi 0,593 g