Purè di fave

Purè di fave 314g

✅ FORMATO : 314g
✅ INGREDIENTI: Fave, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale.
✅ DESCRIZIONE: La fava è un legume che è ottimo mangiato crudo, sott’olio ma soprattutto cucinato.

Una tipica ricetta pugliese è “Pure di Fave e Cicorie Lesse”. Ed ecco pronto per essere gustato il purè di Fave Arenazza! Questa specialita’, nasce dalla cottura lenta e parsimoniosa della fave sgusciate.

Ottimo in ogni sua veste, per condimento di pasta con qualche pomodorino, con verdure lesse, o per accompagnare un secondo piatto; dovete solamente scaldarlo con un filo d’olio e perdervi nel suo delicato sapore.

La Masseria Arenazza è una piccola azienda artigianale a conduzione familiare.

Oggi i fratelli Angelini proseguono un lavoro di produzione di tutte le tipicità sott’olio insegnate e tramandate da vecchia generazione.

L’ azienda sin dai primi tempi manda avanti delle precise scelte di lavorazione che puntano ad una produzione di qualità,  selezionata, seguendo il ciclo delle stagioni e proprio per questo di nicchia.

Grazie alla sua lungimiranza la sig.ra Lucia D’Alessio, con l’aiuto di suo marito Gino Angelini, ristrutturò il vecchio frantoio della masseria riconvertendolo in laboratorio per la trasformazione dei suoi ortaggi in sott’olio.

Tra le prime promotrice della “ filiera corta”, la Signora Lucia ha trascorso una vita in azienda. Il suo impegno per la garanzia di un prodotto di qualità è cominciato con una capillare ricerca degli antichi metodi di conservazione dei sottoli.

Il nostro metodo di trasformazione, da sempre, si basa sulla conservazione di ortaggi freschissimi, seguendo il ciclo delle stagioni.

La materia prima coltivata rigorosamente a campo aperto con sistema integrato giunge in laboratorio fresca, appena raccolta. Da lì, la lavorazione essenzialmente artigianale accompagnata da pochi macchinari, più importanti invece sono le mani esperte delle signore che si prendono cura dell’ ortaggio fresco fino alla sua conservazione sott’olio.

Il percorso scelto dalla sig.ra Lucia per la sua azienda è stato di esempio per l’imprenditoria femminile in ambito agricolo, tanto da ricevere nel 2004 a Roma il premio della 4° edizione di De@Terra ricevuto dal ministro Alemanno.

Oggi, gli insegnamenti e le antiche ricette vengono portate avanti dai suoi figli, Lara e Gianluigi, sempre presenti e sostenitori della loro mamma.

I nostri sottoli seguono ricette semplici e senza addittivi, come unici ingredienti di conservazione vengono utilizzati sale, aceto e solo ed esclusivamente olio extra vergine di oliva secondo antiche ricette della tradizione locale.

I prodotti Masseria Arenazza sono eccellenti come aperitivo, antipasto, risolvono una cena inaspettata. Ottimi come idea regalo o bomboniera gastronomica.

Vedi altri Prodotti della Masseria Arenazza QUI – Partner: Spesa Dal Contadino

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