RIS RUS Integrale Riso Rosso 500g

RIS RUS Integrale Riso Rosso 500g

✅ REGIONE:  LOMBARDIA
✅ FORMATO: 500g
✅ TEMPO DI COTTURA: 45/50 Minuti
✅ DESCRIZIONE:  Chicchi grandi e un caldo colore rosso, il Ris Rus integrale è consistente all’assaggio con un gusto aromatico e profumo deciso.

È un riso rosso integrale, durante la cui lavorazione viene eliminata solo la lolla, lo strato più esterno della “buccia” del chicco.

Grazie alla sua coltivazione, naturale al 100% è un riso salutare, dalle elevate qualità nutrizionali, un alto tenore di fibre e un contenuto maggiore di proteine vegetali.

Il Ris Rus Marta Sempio è l’ingrediente perfetto per piatti raffinati, ideale per accompagnamenti e insalate.

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L’ azienda aderisce a un sistema di tracciabilità del riso “classico” stabilito dall’Ente Risi ed è iscritta all’albo dei produttori di riso Carnaroli Classico, proveniente solo ed esclusivamente da sementi certificate (D.lgs. n. 131/2017).

La tecnica della pacciamatura vegetale prevede la semina autunnale di un erbaio costituito dall’unione di leguminosa e graminacea.

La semina avviene su sodo (ovvero su terreni non lavorati) tramite un macchinario idoneo alla penetrazione a fondo nel terreno.

Si crea così uno strato naturale pacciamante che permette di evitare la nascita delle infestanti e fornisce, nello stesso tempo, nutrimento alla pianta del riso.

La pratica del sovescio di leguminose consente, attraverso la semina e l’interramento di una coltura erbacea non da raccolta, di migliorare il suolo, arricchendone la struttura e aumentandone la materia organica.

Le leguminose apportano inoltre i nutrienti (specialmente l’azoto) di cui la pianta di riso ha bisogno per crescere.

L’ erbaio da sovescio viene seminato in autunno ed interrato in primavera inoltrata, prima della semina.

Le essenze maggiormente utilizzate sono veccia sativa, veccia villosa e trifoglio.

La regolazione dell’acqua è di fondamentale importanza ancora più che negli altri metodi di coltivazione: è necessario far nascere il riso e, allo stesso tempo, fare in modo che la fermentazione non sia eccessiva al fine di evitare la morte del germoglio.

Una volta che il germoglio è emerso dall’acqua, è importante ponderare in modo equilibrato i periodi di sommersione e di asciutta per ossigenare correttamente il terreno.

Non utilizzando diserbanti, la gestione delle malerbe deve essere costante e integrata di stagione in stagione: le infestanti vengono contenute con lavorazioni meccaniche in seguito a falsa semina, con strigliature e con la pratica della rotazione colturale.

Il raccolto avviene durante le prime settimane di ottobre. Infine, il riso viene essiccato tramite gli essiccatoi dell’azienda e quindi insaccato per essere trasportato allo stabilimento di lavorazione e confezionamento.

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