Riserva Don Ferdinando 2019 Lacryma Christi del Vesuvio Rosso

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REGIONE:  CAMPANIA
FORMATO: 750ml
VINIFICAZIONE: Fermentazione in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
ANNATA 2019

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Riserva Don Ferdinando 2019 Lacryma Christi del Vesuvio Rosso

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REGIONE:  CAMPANIA
FORMATO: 750ml
VINIFICAZIONE: Fermentazione in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
ANNATA 2019

Zona di produzione: Vesuvio: comuni di: Boscotrecase, Trecase, San Sebastiano al Vesuvio e Massa di Somma e parte dei comuni di: Ottaviano, San Giuseppe Vesuviano, Terzigno, Boscoreale, Torre Annunziata, Torre del Greco, Ercolano, Portici, Cercola, Pollena Trocchia, Sant’Anastasia e Somma Vesuviana.
Coltura: Declivio collinare 220/350 m s.l.m., terreno vulcanico
Raccolta: Inizio della vendemmia tra l’ultima decade del mese di settembre alla prima decade del mese di ottobre.
Vinificazione: Fermentazione in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Colore: Rosso vermiglio
Profumo: tipico di violetta, ginestra vesuviana e tabacco.
Sapore: corposo, morbido e persistente
Vitigni: 80% Piedirosso e 20% aglianico
Gradazione alcolica: 13.5/14.5 %
Produzione: Massima di 60 quintali per ettaro
Raccolta: Inizio della vendemmia tra l’ultima decade del mese di ottobre alla prima decade del mese di novembre
Vinificazione: Uve selezionate vengono lasciate sulle viti per effettuare una vendemmia tardiva, raccogliendo e calcando così tutti i profumi e i sapori dei vitigni vesuviani. Successivamente alla raccolta vengono pressate e conservate in acciaio inox per 12 mesi e poi in botti di rovere di media capacità per 18-24 mesi. Infine, affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi. Resa del 50%
Degustazione: da degustare a temperatura ambiente, stappandolo qualche ora prima e facendolo ossigenare in decanter
Accostamenti: adatto abbinato a piatti invernali complessi: manzo, capretto, cinghiale, ragù di carne, formaggi stagionati e salumi. Perfetto come vino da meditazione.

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