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Box Sardegna Pasta Mix
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✅ REGIONE: SARDEGNA
✅ FORMATO: MINIMO 4 CONFEZIONI DI PACCHI DA 500g
✅ DESCRIZIONE: Macina a pietra a Trafila al bronzo a Lentissima essiccazione Ingredienti: Semola di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra, acqua. (allergene: glutine)
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Box Sardegna Pasta Mix – Minimo 4Pz
COMPONI LA TUA BOX DI PASTA DELLA SARDEGNA
✅ REGIONE: SARDEGNA
✅ FORMATO: MINIMO 4 CONFEZIONI DI PACCHI DA 500g
✅ DESCRIZIONE: Macina a pietra a Trafila al bronzo a Lentissima essiccazione Ingredienti: Semola di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra, acqua. (allergene: glutine)
Le nostre paste artigianali sono prodotte con semola macinata a pietra, trafilatura al bronzo e essicazione lenta a bassa temperatura per garantirne l’elevata qualità e preservare le proprietà organolettiche e nutrizionali del grano. La fregula classica, tradizionale sarda, è prodotta senza trafilatura e con setacciatura a mano.
Il Grano duro Senatore Cappelli, che coltiviamo nella tenuta Coda di Lupo, è un frumento selezionato nel 1915 dal genetista Nazareno Strampelli derivante dalla popolazione nord-africana ” Jenah Rhetifahi “.
Adattabile, rustico, resistente a terreni poco fertili e caratterizzato dall’eccellente qualità della sua semola, il Cappelli è stato il grano duro maggiormente coltivato in Italia fino agli anni ’50/’60.
E’ considerato il “padre” dei grani duri moderni, molti dei quali ne hanno mantenuto il patrimonio genetico. Ancora oggi è coltivato soprattutto dagli agricoltori biologici, proprio per le sue caratteristiche di adattabilità e per le eccellenti qualità organolettiche dei suoi sfarinati.
Il suo glutine è particolarmente digeribile e “a bassa tossicità” e quindi adatto anche a molte persone che soffrono di intolleranza alimentare, non celiaca, al glutine.
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Informazioni aggiuntive
Regione | |
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Formato | 500gr |
Informazioni sul produttore
- Nome del Negozio: TENUTA AGRICOLA CODA DI LUPO
- Produttore: TENUTA AGRICOLA CODA DI LUPO
- Indirizzo: Via Buddeu, 37
fraz. San Pantaleo
07026
olbia
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