Semola

3,5016,00 Inclusa IVA

REGIONE:  SARDEGNA
FORMATO: 1kg - 5kg
DESCRIZIONE:  Sfarinato dalla grammatura più grossa della fiore, è il cuore del grano duro, utilizzata nella produzione di pane, altri preparati lievitati, paste fresche e sfarinati, biscotti e dolci. Macinata a pietra

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Semola – Formato 1kg – 5kg

REGIONE:  SARDEGNA
FORMATO: 1kg – 5kg
DESCRIZIONE:  Sfarinato dalla grammatura più grossa della fiore, è il cuore del grano duro, utilizzata nella produzione di pane, altri preparati lievitati, paste fresche e sfarinati, biscotti e dolci. Macinata a pietra

Il Grano duro Senatore Cappelli, che coltiviamo nella tenuta Coda di Lupo, è un frumento selezionato nel 1915 dal genetista Nazareno Strampelli

Il Grano duro Senatore Cappelli, che coltiviamo nella tenuta Coda di Lupo, è un frumento selezionato nel 1915 dal genetista Nazareno Strampelli derivante dalla popolazione nord-africana “Jenah Rhetifah”.

Adattabile, rustico, resistente a terreni poco fertili e caratterizzato dall’eccellente qualità della sua semola, il Cappelli è stato il grano duro maggiormente coltivato in Italia fino agli anni ’50/’60.

E’ considerato il “padre” dei grani duri moderni, molti dei quali ne hanno mantenuto il patrimonio genetico.

Ancora oggi è coltivato soprattutto dagli agricoltori biologici, proprio per le sue caratteristiche di adattabilità e per le eccellenti qualità organolettiche dei suoi sfarinati.

Il suo glutine è particolarmente digeribile e “a bassa tossicità” e quindi adatto anche a molte persone che soffrono di intolleranza alimentare, non celiaca, al glutine.

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PesoN/A
Dimensioni30 × 25 × 20 cm
Regione

Formato

1 Kg, 5 Kg

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