Semola

Semola – Formato 1kg – 5kg

✅ REGIONE:  SARDEGNA
✅ FORMATO: 1kg – 5kg
✅ DESCRIZIONE:  Sfarinato dalla grammatura più grossa della fiore, è il cuore del grano duro, utilizzata nella produzione di pane, altri preparati lievitati, paste fresche e sfarinati, biscotti e dolci. Macinata a pietra

Il Grano duro Senatore Cappelli, che coltiviamo nella tenuta Coda di Lupo, è un frumento selezionato nel 1915 dal genetista Nazareno Strampelli

Il Grano duro Senatore Cappelli, che coltiviamo nella tenuta Coda di Lupo, è un frumento selezionato nel 1915 dal genetista Nazareno Strampelli derivante dalla popolazione nord-africana “Jenah Rhetifah”.

Adattabile, rustico, resistente a terreni poco fertili e caratterizzato dall’eccellente qualità della sua semola, il Cappelli è stato il grano duro maggiormente coltivato in Italia fino agli anni ’50/’60.

E’ considerato il “padre” dei grani duri moderni, molti dei quali ne hanno mantenuto il patrimonio genetico.

Ancora oggi è coltivato soprattutto dagli agricoltori biologici, proprio per le sue caratteristiche di adattabilità e per le eccellenti qualità organolettiche dei suoi sfarinati.

Il suo glutine è particolarmente digeribile e “a bassa tossicità” e quindi adatto anche a molte persone che soffrono di intolleranza alimentare, non celiaca, al glutine.

Altri nostri prodotti QUI – Partner di Spesa Dal Contadino