Farine Grano Duro Antico Senatore Cappelli

Farine Grano Duro Antico Senatore Cappelli  – Mix

✅ REGIONE:  SARDEGNA
✅ FORMATO: COMPONI LA TUA BOX MINIMO 5 KG
✅ DESCRIZIONE:  Il suo glutine è particolarmente digeribile e “a bassa tossicità” e quindi adatto anche a molte persone che soffrono di intolleranza alimentare, non celiaca, al glutine.

Il Grano duro Senatore Cappelli, che coltiviamo nella tenuta Coda di Lupo, è un frumento selezionato nel 1915 dal genetista Nazareno Strampelli

Il Grano duro Senatore Cappelli, che coltiviamo nella tenuta Coda di Lupo, è un frumento selezionato nel 1915 dal genetista Nazareno Strampelli derivante dalla popolazione nord-africana “Jenah Rhetifah”.

Adattabile, rustico, resistente a terreni poco fertili e caratterizzato dall’eccellente qualità della sua semola, il Cappelli è stato il grano duro maggiormente coltivato in Italia fino agli anni ’50/’60.

E’ considerato il “padre” dei grani duri moderni, molti dei quali ne hanno mantenuto il patrimonio genetico.

Ancora oggi è coltivato soprattutto dagli agricoltori biologici, proprio per le sue caratteristiche di adattabilità e per le eccellenti qualità organolettiche dei suoi sfarinati.

Il suo glutine è particolarmente digeribile e “a bassa tossicità” e quindi adatto anche a molte persone che soffrono di intolleranza alimentare, non celiaca, al glutine.

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