Pecorino Colline Pescaresi IGT

Pecorino Colline Pescaresi IGT

UVE: Pecorino in purezza.
VIGNETI: Tendone, anno d’impianto 2008 , sesto 3m x 3m; controspalliera a cordone speronato anno d’impianto 2015 sesto 3m x 1m.
VINIFICAZIONE: uve raccolte a mano, diraspatura integrale, macerazione prefermentativa, illimpidimento del mosto per decantazione statica a freddo, fermentazione in acciaio con i lieviti autoctoni a 1618 °C. e con lieviti autoctoni a 18°

AFFINAMENTO: in acciaio inox e tonneaux di rovere francese, sulle fecce fini
BOTTIGLIA: 0,75 L tappo sughero
TRACCIABILITA’: Spoltore (PE) Abruzzo , fg 12, part. 147, 678, 665.

Al naso appaiono note di erbacee di timo e salvia con sentori fruttati di agrumi e scorze di arancia. Al gusto è fresco e di buona struttura, balsamico, sul finale tornano erbe di campo e acacia.

Coltiviamo in biologico le nostre vigne per naturale vocazione, per convinzione vera, autentica, lontani dalle logiche pressanti di un mercato che spesso è determinato solo dalle mode.

Rispetto assoluto per la nostra identità, fieri di poterla raccontare attraverso il lavoro che facciamo ed il territorio che abbiamo.

Seguiamo da sempre la strada intrapresa dai nostri avi , sacrificio ed abnegazione divengono l’insegnamento più prezioso che potessimo ricevere.

Le nostre uve entrano in cantina salubri e genuini e ne escono sotto forma di vino in maniera altrettanto naturale e schietta.

Le nostre origini di vignaioli hanno radici profonde, ai primi del ‘900 nacque la prima azienda sugli attuali terreni, l’indirizzo era prettamente olivicolo e zootecnico, la prima evoluzione ci fu nel dopoguerra con l’impianto dei primi vigneti con varietà di uva da tavola e da vino per passare definitivamente alle uve da vino ed alla loro vinificazione negli anni ’70.

Produrre vino in maniera naturale è l’obbiettivo più importante e determinante, garantito dal rispetto profondo per la nostra terra e le nostre tradizioni.

Grazie al sapiente insegnamento di chi ci ha preceduto in questo mestiere, gli interventi e le lavorazioni non compromettono mai le peculiarità che la terra e la natura ci donano ogni anno.

I nostri vini provengono esclusivamente dalle nostre vigne, nella più totale garanzia di tracciabilità.

L’amore per la natura e la forte passione per il vino raccontano tutta la nostra vita, nelle nostre bottiglie troverete il territorio che ci dona prodotti tipici ed unici, espressione sincera della nostra terra, dell’argilla in essa contenuta, della vicinanza al mare e del sole che ci illumina dall’alba al tramonto.

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